Sekret Domowego Sera: Tylko 2 Składniki, a Smak Powala! Poznaj Tradycyjny Przepis Babci, który Podbija Internet!

Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia. Gdy mleko zacznie delikatnie bulgotać (nie dopuszczając do wrzenia!), zdejmij je z ognia.

Dodanie soku z cytryny
Do gorącego mleka dodaj sok z cytryny, mieszając powoli drewnianą łyżką. Zobaczysz, jak mleko zaczyna się „ścinać”, tworząc grudki sera i oddzielając serwatkę.

Odsączanie sera
Wyłóż sitko gazą lub cienką ściereczką kuchenną i umieść nad miską. Przelej zawartość garnka na sitko, pozwalając serwatce swobodnie odciekać.

Formowanie i chłodzenie
Zbierz brzegi gazy, formując kulę lub kostkę z sera. Dociśnij delikatnie, aby usunąć nadmiar płynu. Włóż ser do lodówki na około godzinę, aby się zestalił i nabrał odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Domowy ser smakuje wyśmienicie na świeżym chlebie, z odrobiną miodu lub ziół. Idealnie sprawdzi się także jako składnik sałatek lub zapiekanek.
Przechowywanie: Przechowuj ser w szczelnym pojemniku w lodówce, najlepiej nie dłużej niż 3–4 dni.
FAQ
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Nie, proces ścinania wymaga białka zawartego w mleku zwierzęcym.

2. Co zrobić z serwatką?
Serwatka to prawdziwy skarb! Możesz użyć jej do pieczenia chleba, naleśników, czy jako baza do koktajli.

3. Dlaczego ser mi się nie ścina?
Upewnij się, że mleko jest odpowiednio podgrzane (około 80°C) i używasz wystarczającej ilości kwaśnego składnika.