Sernik z mlekiem skondensowanym – wysoki i obłędny w smaku!

Polewa czekoladowa lub karmelowa
Świeże owoce (np. maliny, truskawki)
Posypka z cukru pudru
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Rozkrusz ciastka na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka.
Wymieszaj okruchy z rozpuszczonym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż spód tortownicy (ok. 24 cm średnicy) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową. Ugnieć i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij twaróg z mlekiem skondensowanym, aż masa będzie gładka i puszysta.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
Dodaj cukier puder, mąkę ziemniaczaną, wanilię oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby masa była jednorodna, ale nie napowietrzona.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (bez termoobiegu).
Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy.
Wstaw tortownicę do większej brytfanki i zalej ją gorącą wodą do połowy wysokości formy.
Piecz sernik w kąpieli wodnej przez około 70–80 minut, aż środek będzie ścięty, ale lekko sprężysty przy dotknięciu.
Studzenie:

Wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut. Następnie wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj sernik schłodzony, udekorowany ulubionymi dodatkami, np. świeżymi owocami, polewą czekoladową lub orzechami.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, aby nie pochłaniał zapachów innych produktów. Sernik zachowa świeżość przez około 4–5 dni.
Warianty:
Sernik cytrynowy: Dodaj więcej soku i skórki z cytryny dla bardziej orzeźwiającego smaku.
Czekoladowy twist: Do masy serowej dodaj 100 g roztopionej czekolady.
Na ciasteczkowym spodzie: Zamień herbatniki na ciasteczka Oreo, aby nadać deserowi intensywniejszego smaku.
Bez spodu: Przygotuj sernik bez spodu dla wersji lżejszej i szybszej w przygotowaniu.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego sera niż twaróg sernikowy?
Tak, możesz użyć serka mascarpone lub kremowego serka typu Philadelphia, ale pamiętaj, że zmieni to konsystencję i smak sernika.

2. Czy mogę zastąpić mleko skondensowane czymś innym?
Mleko skondensowane jest kluczowe dla smaku i tekstury tego sernika, ale możesz spróbować użyć śmietanki 30% z dodatkiem cukru pudru.

3. Dlaczego sernik opadł?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt gwałtowne zmniejszenie temperatury po upieczeniu. Ważne jest, aby stopniowo studzić sernik w piekarniku.

4. Czy można zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić na 1–2 miesiące. Owiń go szczelnie folią spożywczą i przechowuj w szczelnych pojemnikach.

Smacznego!