Super soczysty klops z dużą ilością sosu

Preparat

• Bułki pokroić w plasterki i zalać wodą, niech napęcznieją. Wyraź siebie dobrze. Ogórki kiszone pokroić w bardzo cienką kostkę. Cebulę również pokroić w cienką kostkę.
• Podgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj natkę pietruszki.
• Włóż mieszankę cebuli i pietruszki do miski. Dodaj bułeczki, pikle, mieloną wołowinę, jajka i sok z cytryny. Całość doprawiamy solą, pieprzem cayenne i czarnym pieprzem i energicznie ugniatamy.
• Rozpuść pozostałe masło, posmaruj patelnię. Z ciasta na mięso uformować bochenek i umieścić go na patelni. Piecz na dolnej półce przez 30 minut (piekarnik z termoobiegiem w temperaturze 180°C), cały czas smarując roztopionym masłem.
• Podgrzej bulion mięsny i wymieszaj ze śmietaną, crème fraîche i papryką w proszku. (Jeśli lubisz dużo sosu, możesz po prostu podwoić ilość sosu). Polej klops sosem i gotuj przez kolejne 10 do 15 minut.
• Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami.