Tort brzoskwiniowo-śmietankowy: owocowy przysmak lata w eleganckiej odsłonie

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, aż podwoją objętość. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w jajeczną masę. Dodaj olej i szczyptę soli, a następnie delikatnie wymieszaj całość. Wlej ciasto do tortownicy (ok. 22 cm średnicy), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt stanie się złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu śmietankowego:
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, a następnie dodaj serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej, puszystej konsystencji.

Przygotowanie nadzienia brzoskwiniowego:
Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je, usuń pestki i pokrój na kawałki. Jeśli korzystasz z brzoskwiń z puszki, dobrze je odsącz. W małym garnku zagotuj brzoskwinie z cukrem i cynamonem (jeśli używasz), aż owoce puszczą sok i staną się miękkie. Następnie odstaw do ostygnięcia.

Składanie tortu:
Ostudź biszkopt i przekrój go na dwie równe warstwy. Nasącz obie warstwy biszkoptu syropem brzoskwiniowym lub wodą. Na pierwszej warstwie biszkoptu rozsmaruj połowę kremu śmietankowego, a następnie nałóż warstwę brzoskwiń. Przykryj drugą warstwą biszkoptu i powtórz czynność – nałóż resztę kremu i brzoskwiń. Całość udekoruj resztą kremu i opcjonalnie świeżymi owocami lub startą czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje, gdy odpocznie w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Przechowuj tort w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.

Możesz ozdobić tort świeżymi listkami mięty lub malinami, aby nadać mu świeżego, letniego charakteru.

Warianty:
Tort brzoskwiniowo-truskawkowy: Zamiast samych brzoskwiń, możesz dodać do nadzienia świeże truskawki, tworząc jeszcze bardziej owocowy smak.

Tort brzoskwiniowo-czekoladowy: Jeśli jesteś fanem czekolady, spróbuj dodać kilka łyżek kakao do kremu śmietankowego, tworząc pyszne połączenie czekolady i brzoskwiń.

Bezglutenowa wersja: Użyj mąki bezglutenowej do przygotowania biszkoptu, a tort będzie odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.

FAQ: