Toskańska Zupa Fasolowa w Kremowej Wersji: Przepis na Włoski Komfort w Misce

Przygotowanie fasoli:
Jeśli używasz suchej fasoli, należy ją namoczyć przez noc w wodzie. Następnie gotuj fasolę przez około 1,5 godziny, aż stanie się miękka. Jeśli masz fasolę w puszce, proces jest szybszy – wystarczy ją odcedzić i przepłukać.

Podsmażenie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj marchewki, seler i ziemniaki, smaż przez kolejne 5 minut.

Gotowanie zupy:
Do garnka wlej bulion warzywny, dodaj fasolę (wraz z wodą, w której się gotowała, jeśli używasz świeżo gotowanej), pomidory w puszce, tymianek i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj całość na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Przygotowanie kremowej konsystencji:
Aby zupa miała kremową konsystencję, można część warzyw zmiksować. Wystarczy odlać około 1/3 zupy (wraz z warzywami) i zmiksować ją na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego lub w tradycyjnym blenderze. Po zmiksowaniu wlej z powrotem do garnka.

Dodanie śmietany:
Na koniec, jeśli chcesz uzyskać naprawdę kremowy efekt, dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kilka minut, aż zupa będzie dobrze połączona i uzyska jednolitą konsystencję.

Podanie:
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą pietruszką i opcjonalnie grzankami lub startym parmezanem. Włoski akcent na talerzu to także skropienie zupy oliwą z oliwek przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa fasolowa to doskonałe danie główne, szczególnie w chłodne dni. Możesz podać ją z odrobiną oliwy z oliwek i świeżo upieczonymi grzankami, które nadadzą zupie dodatkowego smaku i tekstury.
Przechowywanie: Zupa przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją także zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może nieco zmienić konsystencję, choć wciąż będzie równie smaczna.
Warianty:
Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz, aby zupa była w pełni wegetariańska, użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego. Możesz także dodać więcej warzyw, jak np. cukinia czy dynia, aby nadać jej nowego smaku.
Bardziej pikantna: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do zupy szczyptę chili lub odrobinę papryki cayenne. W ten sposób zupa nabierze wyrazistszego charakteru.
Wersja z mięsem: Tradycyjnie zupa fasolowa bywa wzbogacona o kawałki kiełbasy lub pancetty. Jeśli chcesz dodać mięso, wrzuć je do garnka wraz z warzywami i gotuj przez dodatkowe 20-30 minut.
FAQ: