Tradycyjne berlińskie pączki – pyszny poczęstunek z Berlina

Przygotowanie ciasta: W małej misce rozpuść drożdże w letnim mleku i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw, aż mieszanina się spieni, około 10 minut.
Przygotuj ciasto drożdżowe: W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól, cukier waniliowy, jajka i miękkie masło. Dodać mieszaninę drożdży i zagnieść wszystko na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Forma pączków: Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie (o grubości około 1 cm). Za pomocą okrągłej foremki do ciastek (lub szklanki) wycinaj koła. Za pomocą mniejszego foremki wytnij środek każdego koła, aby uzyskać typowy kształt pączka.
Smażenie: Rozgrzej olej w dużym garnku lub frytkownicy do temperatury 170-180°C. Ostrożnie wrzucaj pączki berlińskie na rozgrzany olej i smaż z obu stron na złoty kolor (ok. 2-3 minuty z każdej strony). Po usmażeniu odcedzamy na talerzu wyłożonym papierem kuchennym.
Nadzienie: Po ostygnięciu pączków za pomocą strzykawki lub małej łyżeczki napełnij środek dżemem lub powidłami śliwkowymi.
Udekoruj: Posyp cukrem pudrem i od razu ciesz się smakiem!
miejsce do serwowania i przechowywania:

Sposób serwowania: Pączki berlińskie najlepiej smakują świeże i lekko ciepłe, ale można je również podawać schłodzone. Świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Nie należy ich przechowywać w lodówce, w przeciwnym razie mogą stracić swoją miękką konsystencję.
Warunkowość
Wegańscy berlińczycy: zamień jajka i masło na roślinne zamienniki, takie jak roślinna margaryna i mleko roślinne (np. mleko owsiane).
Pełne rozwiązanie: Oprócz klasycznego nadzienia dżemowego można zastosować także Nutellę, krem ​​waniliowy lub nawet śmietankę.

Rafinowana glazura: Zamiast cukru pudru pączki można również zanurzyć w polewie czekoladowej lub polewie, aby nadać im dodatkowego smaku.
Często zadawane pytania:
1. Dlaczego moje pączki nie wyrosły?
Upewnij się, że drożdże zostały prawidłowo aktywowane (mleko nie powinno być zbyt gorące) i poczekaj, aż ciasto wyrośnie.

2. Czy wiesz, jakie pączki są często używane?
Tradycyjnie pączki berlińskie są smażone, ale w Częstochowie można je też upiec w temperaturze 180°C. Konsystencja będzie jednak inna – mniej puszysta i bardziej przypominająca pieczone ciasto.

3. Czy mogę dłużej zachować świeżość pączków?
Pączki przechowuj w szczelnym pojemniku. Aby zachować świeżość, możesz także zawinąć pojedyncze porcje w folię.

Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się berlińskim pączkiem w domu – autentycznym, pysznym i przygotowanym z wielką miłością!4