Uszka z grzybami

Włóż suszone grzyby do małego garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Po ugotowaniu odcedź grzyby i drobno je posiekaj.
Cebulę posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Dodaj grzyby i smaż razem przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Formowanie uszek:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek.
Wytnij kółka o średnicy około 4 cm, używając szklanki lub foremki.
Nałóż odrobinę farszu na środek każdego kółka. Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, a następnie połącz końce, tworząc charakterystyczny kształt uszka.
Gotowanie uszek:
Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wkładaj uszka partiami i gotuj przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
Podawanie i przechowywanie:
Uszka najlepiej smakują jako dodatek do czerwonego barszczu, ale można je także podawać polane olejem z cebulką.
Przechowuj ugotowane uszka w lodówce do 2 dni. Możesz je także zamrozić przed ugotowaniem – dzięki temu będą gotowe na każdą okazję.
Warianty:
Z kapustą i grzybami: Do farszu dodaj podsmażoną kiszoną kapustę.
Z pieczarkami: Jeśli nie masz suszonych grzybów, użyj świeżych pieczarek – farsz będzie równie smaczny.
Bezglutenowe: Przygotuj ciasto z mieszanki mąk bezglutenowych, aby uszka były odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
1. Czy mogę przygotować farsz wcześniej?
Tak, farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

2. Czy uszka mogę zamrozić?
Oczywiście! Zamroź surowe uszka na tacy, a gdy stwardnieją, przełóż je do woreczka.

3. Czy uszka można smażyć?
Tak, ugotowane uszka można delikatnie podsmażyć na złoty kolor – będą chrupiące i aromatyczne.