Przewodnik:
Aby przygotować warstwę owoców:
W rondelku wymieszaj 500 ml mleka, 30 gramów cukru i 7 gramów agaru w proszku.
Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu, aż cukier i agar-agar całkowicie się rozpuszczą. Ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek.
Po rozpuszczeniu wlej masę do formy do pieczenia o średnicy 18×7×6 cm i napełnij ją do około 1/3 wysokości.
Zanim mieszanina stężeje, ostrożnie ułóż pokrojone owoce w ozdobny wzór w warstwie mleka. Zostaw trochę miejsca między każdym kawałkiem owocu.
Pozwól im ostygnąć i całkowicie stężeć. Powinno to zająć około 1 godziny w temperaturze pokojowej lub 30 minut w lodówce.
Przygotuj polewę czekoladową:
W innym rondlu wymieszaj 500 ml mleka, 80 gramów cukru, 7 gramów agaru i 15 gramów kakao w proszku.
Podgrzej tę mieszaninę, mieszając, aż się rozpuści i dobrze połączy.
Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie jednorodna.
Pozwól mieszance czekoladowej lekko ostygnąć, aby nie była wystarczająco gorąca, aby stopić warstwę owoców po nalaniu.
Złóż terrinę:
Weź lekko schłodzoną mieszankę czekoladową i delikatnie wylej ją na twardą warstwę mleka i owoców, aby uzyskać polewę czekoladową.
Napełnij większą formę do pieczenia o średnicy 20×9×7 cm mieszanką czekoladową, a następnie ostrożnie umieść twardą formę do warstwy mleka i owoców w foremce do polewania czekoladą.
Odstaw cały deser do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do stwardnienia.
Wyjmij z formy i podawaj:
Gdy terrina się zetnie, ostrożnie wyjmij ją z formy do pieczenia. W razie potrzeby przesuń nóż wzdłuż krawędzi, aby je poluzować.
Pokrój terrinę gorącym nożem (zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha przed pokrojeniem), aby uzyskać czyste kawałki.
Podawaj je schłodzone jako pyszny i atrakcyjny wizualnie deser.
Yo Make również polubił
Mięsna zapiekanka z 5 składników na blasze
Prawdziwa gratin dauphinois
Za każdym razem, gdy piekę to ciasto, moi przyjaciele nie mogą przestać pytać o przepis. To niezapomniane!
“Deser, który podbije każde podniebienie – gwarantowane dokładki!”