Wegańska wersja ciasta szwarcwaldzkiego – pyszny przysmak bez składników odzwierzęcych!

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. W drugiej misce połącz wodę, olej, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy. Stopniowo wlej mokre składniki do suchych, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.

Pieczenie ciasta:
Wylej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 20 cm średnicy) i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu, odstaw ciasto do ostudzenia.

Przygotowanie nadzienia:
Wiśnie umyj (jeśli są mrożone, nie musisz ich rozmrażać), wrzuć do rondla z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż wiśnie puszczą sok i staną się miękkie. Odstaw na chwilę do ostudzenia.

Przygotowanie wegańskiej bitej śmietany:
Schłodzone mleko kokosowe otwórz i łyżką oddzielaj stałą część (śmietankę), przełóż ją do miski. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie ubij na sztywno mikserem.

Składanie ciasta:
Ostudzone ciasto przekrój na dwa równe blaty. Na dolnym blacie rozsmaruj część wiśni, a na nich ułóż warstwę bitej śmietany. Przykryj drugim blatem, posyp resztą wiśni i udekoruj bitą śmietaną.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, kiedy smaki dobrze się przegryzą.
Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Możesz je podać z dodatkową porcją wiśni lub posypać startą czekoladą dla jeszcze intensywniejszego smaku.
Warianty:
Wersja z innymi owocami: Zamiast wiśni możesz użyć malin, truskawek lub borówek.
Czekoladowe nadzienie: Jeśli jesteś fanem czekolady, możesz dodać do ciasta kawałki gorzkiej czekolady lub czekoladowy krem na środek ciasta.
Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mąkę ryżową lub mieszankę mąk bezglutenowych.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego mleka roślinnego?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego zamiast mleka kokosowego do ubicia wegańskiej bitej śmietany.

2. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić upieczone blaty ciasta. Przechowuj je w szczelnych pojemnikach przez maksymalnie 3 miesiące.

3. Jakie inne owoce pasują do tego ciasta?
Wiśnie są tradycyjnym wyborem, ale możesz także użyć brzoskwiń, śliwek, a nawet jabłek, aby nadać ciastu inny charakter.

4. Jakie są alternatywy dla octu jabłkowego?
Jeśli nie masz octu jabłkowego, możesz użyć octu winnego lub soku z cytryny.