Wołowina po burgundzku

Rozgrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza (325 stopni Fahrenheita).
W dużej misce wrzuć kostki wołowiny z mąką, solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu.
Kawałki wołowiny przyrumienić partiami, uważając, aby nie przeciążyć patelni.
Wyjmij wołowinę z patelni i odłóż na bok.
Dodaj boczek na patelnię i smaż, aż będzie chrupiący.
Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek na patelnię i gotuj, aż zmiękną, około 5 minut.
Włóż wołowinę na patelnię i dodaj czerwone wino, bulion wołowy i bukiet garni.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj.
Dusić w piekarniku przez 2 do 3 godzin lub do miękkości wołowiny.
Usuń bukiet garni i wymieszaj z natką pietruszki.
Natychmiast podawaj.
Rada:

Aby uzyskać bogatszy smak, użyj pełnego czerwonego wina, takiego jak Cabernet Sauvignon lub Merlot.
Jeśli nie masz bukietu garni, możesz po prostu związać tymianek, liście laurowe i pietruszkę sznurkiem kuchennym.
Podawaj wołowinę po burgundzku z puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym lub ryżem.
Smacznego!

Wariantów:

Wołowinę ostrzową można zastąpić wołowiną mieloną lub duszoną.
Do gulaszu można dodać inne warzywa, takie jak grzyby, cukinia czy por.
Do gulaszu można również dodać przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, goździki czy pieprz cayenne.