Wowza, te maleństwa wyszły idealnie! Na pewno zrobię to jeszcze raz!

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita i wyłóż foremkę na muffinki papilotkami lub hojnie natłuść każdą foremkę.
2. W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, cukier, proszek do pieczenia i sól. 3. W osobnej misce wymieszaj ubite jajko, mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Wymieszaj mokre składniki z suchymi, aż się połączą — uważaj, aby nie mieszać za długo.
5. Delikatnie wmieszaj posiekane wiśnie, aż równomiernie rozłożą się w cieście.
6. Włóż ciasto do przygotowanych foremek na muffiny, wypełniając każdą w około dwóch trzecich.
7. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, 1/3 szklanki mąki i cynamon na posypkę. Dodaj zmiękczone masło, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
8. Posyp posypką ciasto na muffiny w każdej foremce.
9. Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek muffinki będzie czysta.
10. Pozostaw muffinki do ostygnięcia na 5 minut w foremce, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wariacje i wskazówki:
– Jeśli nie masz świeżych wiśni pod ręką, dobrze odsączone wiśnie w puszce lub inne owoce, takie jak borówki czy brzoskwinie, mogą być wspaniałą odmianą.
– Dla tych, którzy lubią bardziej orzechową chrupkość, dodaj pół szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich do posypki.
– Upewnij się, że nie wymieszasz za bardzo ciasta na muffinki, a muffinki pozostaną cudownie delikatne.
– Jeśli używasz mrożonych wiśni, nie musisz ich rozmrażać; po prostu wrzuć je w stanie zamrożonym, aby zapobiec zbytniemu zmoczeniu ciasta.

Te muffinki Cherry Cobbler oddają rozgrzewające smaki tradycji, z delikatnym przypomnieniem, że czasami najprostsze rzeczy w życiu mogą dać najgłębszą radość. Upiecz partię i obserwuj, jak stają się częścią gobelinu wspomnień Twojej rodziny.