Wyjątkowy Sernik z Mascarpone – Delikatny Smak w Domowym Wydaniu

Rozdrobnij ciastka na drobny pył (np. za pomocą blendera).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż masą spód tortownicy (średnica ok. 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj mascarpone z twarogiem, cukrem pudrem i śmietanką.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Pieczenie:

Wlej masę serową na schłodzony spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Warto umieścić naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika, aby sernik nie popękał.
Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach przez 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj sernik schłodzony, udekorowany świeżymi owocami, np. malinami lub truskawkami.
Możesz również polać wierzch domowym sosem karmelowym lub owocowym.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą, przez maksymalnie 3-4 dni.
Warianty:
Sernik czekoladowy: Dodaj do masy serowej 100 g rozpuszczonej czekolady deserowej.
Sernik cytrusowy: Zwiększ ilość skórki z cytryny i dodaj skórkę z pomarańczy dla bardziej intensywnego aromatu.
Sernik na zimno: Zamiast pieczenia, wykorzystaj żelatynę do zastygnięcia masy serowej.
FAQ:
1. Czy mogę użyć samego mascarpone bez twarogu?
Tak, ale sernik będzie bardziej kremowy i mniej zbity. Dla równowagi warto dodać trochę mąki ziemniaczanej lub żelatyny.

2. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, możesz użyć serka śmietankowego typu philadelphia, ale smak będzie nieco inny.

3. Jak uniknąć pękania sernika?
Piecz w niskiej temperaturze i umieść w piekarniku naczynie z wodą. Ważne jest również stopniowe studzenie ciasta.

Ciesz się wyjątkowym smakiem swojego sernika z mascarpone! 🧀