Zacznij od podgrzania oleju roślinnego w dużym holenderskim piekarniku lub garnku o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ogony wołowe partiami, obsmażając każdą stronę, aż się zrumienią.
Usuń ogony wołowe i odłóż je na bok. Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Podsmaż warzywa przez około 5 minut lub do momentu, aż zmiękną i zaczną się karmelizować.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnący. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i smaż przez kolejne 2 minuty, pozwalając, aby pasta nabrała głębszego koloru.
Wlej czerwone wino, zdrapując drewnianą łyżką wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka. Pozwól winu zredukować się o połowę, co powinno zająć około 5 minut.
Wróć ogony wołowe do garnka, wkładając je do warzyw i sosu. Wlej bulion wołowy, upewniając się, że ogony wołowe są w większości przykryte. Dodaj tymianek i liście laurowe.
następnie doprowadź mieszankę do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, przykryj garnek i zmniejsz ogień do małego, pozwalając jej się dusić przez 3 do 4 godzin. W tym czasie ogony wołowe staną się delikatne i pełne smaku.
Po zakończeniu duszenia wyjmij ogony wołowe z garnka i odłóż je na bok. Wyrzuć gałązki tymianku i liście laurowe.
Używając blendera ręcznego lub zwykłego, zmiksuj sos do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jeśli sos jest za rzadki, gotuj go bez przykrycia przez kolejne 10–15 minut, aż zgęstnieje.
Spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Włóż ogony wołowe z powrotem do garnka, upewniając się, że…
są dobrze pokryte sosem. Pozwól im gotować się w sosie przez dodatkowe 10 minut przed podaniem.
Jak zrobić
Yo Make również polubił
Sałatka Jabłkowa
Szybkie i Pyszne Pieczarki Nadziewane Klopsikami: Idealna Kolacja w 30 Minut
„Jak przyspieszyć porost włosów za pomocą wazeliny i oliwy z oliwek – naturalna metoda w kilka tygodni”
Sekret czystej toalety: Jak usunąć kamień za pomocą prostej sztuczki!