Wytrawna Tarta Warzywna: Sekretny Przepis, Który Podbije Twoje Podniebienie!

W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami, aż powstaną małe grudki.
Dodaj żółtko i 2-3 łyżki zimnej wody. Zagnieć ciasto do momentu, aż będzie gładkie. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę więcej wody.

Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut, aby stwardniało.
Warzywa:

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i szklisty.
Dodaj pokrojoną cukinię, marchewkę i paprykę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, dodaj go na patelnię, aby się rozmroził i odparował nadmiar wody.
Przypraw warzywa solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na chwilę, aby przestygły.
Składanie tarty:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).
Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrągły placek o średnicy około 25 cm. Przełóż je do formy do tarty (zwykle o średnicy 23 cm), wyłóż dno ciasta i przyciśnij brzegi do boków formy.
Nakłuj ciasto widelcem, a następnie podpiecz przez 10-12 minut w piekarniku, aż lekko się zarumieni.
Przygotowanie nadzienia: