Zapiekanka z ciecierzycy i warzyw

Przygotuj ciecierzycę:

• Napełnij garnek gorącą wodą i dodaj ciecierzycę.
• Gotuj, aż ciecierzyca zmięknie. Odcedź i odstaw na bok.
• Przygotuj brokuły:
  • Napełnij rondel gorącą wodą i dodaj brokuły.
  • Pozostaw w gorącej wodzie na 10 minut, a następnie odcedź i odstaw na bok.
• Przygotuj warzywa:
  • Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
  • Dodaj posiekaną paprykę i dobrze wymieszaj.
  • Dodaj mielony czosnek i pokrojone pomidory i wymieszaj do połączenia.
  • Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
  • Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Przygotuj ziemniaki:
  • Ugotuj ziemniaki w garnku z wodą do miękkości. Odcedź i odstaw na bok.
• Złóż zapiekankę:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
  • W naczyniu do pieczenia ułóż ugotowane ziemniaki i skrop oliwą z oliwek.
  • Pokrój brokuły na kawałki wielkości kęsa i dodaj do potrawy.
  • Dodaj ugotowaną ciecierzycę i podsmażoną mieszankę warzywną.
  • Wszystko dobrze wymieszaj, aby połączyć.
  • Na wierzch posyp rozdrobnionym serem mozzarella.
• Kucharz:
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i będzie musujący.
• Służyć:
  • Wyjmij z piekarnika i lekko ostudź przed podaniem.
  • Ciesz się pyszną zapiekanką z ciecierzycy i warzyw!

Propozycje prezentacji:

• Podawaj z chrupiącym chlebem lub świeżą zieloną sałatą.
• Ta zapiekanka jest świetnym daniem głównym lub obfitym dodatkiem.

Wskazówki dotyczące gotowania: