Zupa jarzynowa – Zdrowa, pożywna i uniwersalna zupa na każdą porę roku

Smażenie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko szklisty. Następnie dodaj pokrojone warzywa (ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera i por) i smaż przez kilka minut, mieszając, aby składniki się lekko podsmażyły.

Gotowanie zupy:
Zalewaj warzywa bulionem (lub wodą z kostką rosołową) i dodaj liść laurowy oraz tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Doprawianie:
Gdy warzywa będą miękkie, dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody. Jeśli chcesz, możesz rozgnieść część warzyw w zupie, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Podanie:
Podawaj gorącą zupę z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego, a także z świeżym pieczywem lub grzankami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Zupa jarzynowa najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale możesz ją także przechowywać przez kilka dni w lodówce. Doskonale komponuje się z dodatkiem grzanek lub jajka na twardo, które można dodać na wierzch.
Przechowywanie:
Zupę jarzynową można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją także zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może stracić na konsystencji. Aby temu zapobiec, najlepiej zamrozić ją bez śmietany, a dodać ją po rozmrożeniu, gdy będziesz podgrzewać zupę.
Warianty:

Wersja wegetariańska: Zupa jarzynowa jest już w pełni wegetariańska, ale jeśli chcesz, możesz zamienić bulion warzywny na bulion roślinny.
Wersja wegańska: Zamiast masła użyj oleju roślinnego, a śmietanę zastąp mlekiem kokosowym lub wegańską śmietaną.
Z dodatkiem mięsa: Możesz dodać do zupy kawałki gotowanego mięsa, np. kurczaka lub indyka, aby nadać jej bardziej sycący charakter.