Tradycyjny dżem truskawkowy – smak lata bez sztucznych zagęstników

Wstęp:
Lato to czas, kiedy świeże owoce zachwycają nas intensywnym smakiem i zapachem. Jednym z najpopularniejszych owoców, które stanowią doskonałą bazę do wielu przetworów, są truskawki. Przygotowując dżem truskawkowy, warto postawić na sprawdzony przepis, który pozwoli cieszyć się naturalnym smakiem tego owocu przez cały rok. W tym przepisie nie używamy żadnych sztucznych zagęstników, a dżem zyskuje odpowiednią konsystencję samodzielnie, dzięki naturalnym właściwościom truskawek. Przekonaj się, jak łatwo przygotować dżem truskawkowy, który idealnie oddaje smak lata.

Składniki:

1 kg dojrzałych truskawek
400 g cukru
Sok z 1/2 cytryny
Instrukcje:

Przygotowanie truskawek:
Umyj truskawki dokładnie, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, aby dżem miał gładką konsystencję, możesz je zmiksować na mus, ale kawałki owoców również będą świetne.

Gotowanie dżemu:
W dużym garnku umieść truskawki i cukier. Delikatnie wymieszaj, aby owoce puściły sok. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż dżem zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać gładką masę, możesz użyć tłuczka do ziemniaków, by lekko rozdrobnić owoce.

Dodanie cytryny:
Po osiągnięciu pożądanej konsystencji dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Cytryna pomoże w utrwaleniu koloru dżemu i nada mu lekko kwaskowaty smak, który świetnie komponuje się z truskawkami.

Sprawdzanie konsystencji:
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, można wykonać próbę na zimnym talerzu – nałóż łyżeczkę dżemu na talerz i pochyl go. Jeśli dżem nie spływa zbyt szybko, oznacza to, że jest gotowy do przełożenia do słoików.

Przechowywanie:
Gorący dżem przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij je szczelnie i postaw do góry dnem. Pozwól, by dżem ostygł w ten sposób, co pomoże w jego dłuższym przechowywaniu. Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: