Jesienny murzynek z delikatnym kremem śliwkowym – smak złotej jesieni

Wstęp:
Jesień to czas, gdy na stole królują przepyszne ciasta, pełne owoców, które najlepiej smakują w chłodne dni. Jednym z takich ciast jest murzynek, który w tym przepisie zyskuje wyjątkowy, jesienny charakter dzięki kremowi śliwkowemu. To połączenie wilgotnego ciasta czekoladowego z lekko kwaskowatym kremem sprawia, że każdy kęs jest niezapomnianym przeżyciem. Idealne na rodzinne spotkania, przyjęcia, a także jako deser do popołudniowej kawy. Spróbuj, a ten wypiek z pewnością zagości w Twoim menu na stałe.

Składniki:

Na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
1/2 szklanki gorącej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Na krem śliwkowy:

300 g śliwek (najlepiej węgierek)
200 ml śmietany kremówki 30%
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w 2 łyżkach ciepłej wody)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, cukier waniliowy oraz sól. W osobnej misce ubij jajka z olejem i gorącą wodą. Połącz obie mieszanki, dokładnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Przelej do foremki o wymiarach 20×20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30-35 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostudzenia.

Przygotowanie kremu śliwkowego:
Śliwki umyj, przekrój na połowy i usuń pestki. Przełóż je do rondelka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż śliwki staną się miękkie i zaczną się rozpadać. Zblenduj je na gładką masę. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie kremu:
W międzyczasie ubij śmietanę na sztywno. Do ostudzonej masy śliwkowej delikatnie dodawaj ubitą śmietanę, mieszając szpatułką, aż powstanie jednolity krem.

Składanie ciasta:
Ostudzony murzynek przekrój na pół. Na jednej części równomiernie rozsmaruj krem śliwkowy. Przykryj drugą częścią ciasta i lekko dociskaj, aby warstwy się połączyły. Całość możesz posypać delikatnie cukrem pudrem lub kawałkami śliwek jako dekorację.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje, gdy krem śliwkowy ma czas, aby się schłodzić i dobrze zestalić.
Murzynek można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, jednak warto wyjąć go na kilka minut przed podaniem, aby ciasto zmiękło.
Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz nasączyć je delikatnie syropem śliwkowym lub alkoholem, np. rumem.
Warianty: