Wprowadzenie:
Manti, czyli tradycyjne pierożki, które pochodzą z Azji Centralnej, są jednym z ulubionych dań w wielu krajach, w tym w Kazachstanie. Zawsze fascynowało mnie, jak idealnie cienkie, a zarazem wytrzymałe potrafi być ciasto na manti. Pamiętam, jak mój kazachski sąsiad, który mistrzowsko opanował sztukę ich przygotowywania, podzielił się ze mną sekretem idealnego ciasta. Jego pierożki nigdy się nie rozrywały, nie sklejały, a ich ciasto było perfekcyjnie elastyczne. Dziś dzielę się tym wyjątkowym przepisem, który umożliwia przygotowanie ciasta na manti, które jest idealnie cienkie, sprężyste i odporne na pękanie.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
200 ml ciepłej wody
1 jajko
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju roślinnego (lub masła, dla lepszego smaku)
1/2 łyżeczki octu (opcjonalnie, poprawia elastyczność ciasta)
Na farsz:
500 g mielonego mięsa (najlepiej baranina, wołowina lub mieszanka)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki kuminu (opcjonalnie, ale bardzo zalecane)
1/4 szklanki wody (do wilgotnienia farszu)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:
Yo Make również polubił
Ekspresowe Mleczne Ciasto: Pyszny Deser w 10 Minut, Który Zachwyci Każdego!
Pyszne naleśniki twarogowe z budyniem – Bez mąki, pełne smaku!
Krewetki z kraba królewskiego i pieczone krewetki z czosnkiem
“Tagliatelle z Ciecierzycą: Pyszny, Kremowy Obiad na Zimowe Dni, Łatwy i Niedrogi”