Ribeye, czasami nazywany szkocką polędwicą lub antrykotem, jest jednym z najpopularniejszych steków na świecie. Pochodzi z mięśnia Longissimus Dorsi, który biegnie wzdłuż kręgosłupa i nie wykonuje zbyt wiele pracy, nadając mu delikatną i pyszną konsystencję. Jednak to, co naprawdę go wyróżnia, to cały wspaniały marmurkowy tłuszcz, który przepływa przez mięso (w tym “oko” tłuszczu w środku, stąd nazwa steku), który topi się po ugotowaniu i zamienia się w stek. Daje to dodatkowy smak wołowiny i soczystą, ciągnącą się, delikatną konsystencję.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Cremino Italiano: Czekoladowo-Orzechowa Rozkosz w Włoskim Stylu
„Szybkie i Aromatyczne: Kalafior z Pieczarkami i Czosnkiem na Patelni”
Cytrynowe Kawałki z 500g Mascarpone w 30 Minut
„Mini Serniczki: Połączenie Słodyczy i Pikantności, Które Zawrócą Ci w Głowie!”