Reklama
Reklama
Reklama

Autentyczne Ragù alla Bolognese: Tradycyjny Przepis na Klasyczną Włoska Potrawę

Wprowadzenie
Ragù alla Bolognese, znane również jako sos boloński, to jedna z najbardziej ikonicznych włoskich potraw, która podbiła serca smakoszy na całym świecie. Choć można spotkać wiele wariantów tej potrawy, prawdziwe ragù bolognese wyróżnia się swoim intensywnym smakiem, głębokością aromatów oraz czasochłonnym, ale wartym każdego wysiłku procesem przygotowania.

Oryginalny przepis na ragù alla Bolognese pochodzi z Bolonii w północnych Włoszech i jest uważany za jeden z najlepszych przykładów włoskiej kuchni „comfort food”. Sos ten, który oparty jest na mielonym mięsie, warzywach i pomidorach, jest powolnie duszony przez kilka godzin, co pozwala na pełne uwolnienie wszystkich smaków.

Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować prawdziwe ragù alla Bolognese w zaciszu własnej kuchni, zachowując autentyczność i tradycję tego wyjątkowego dania.

Składniki:
500 g mielonej wołowiny (najlepiej z części o wyższej zawartości tłuszczu)
250 g mielonego wieprzowiny
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
150 ml czerwonego wina (np. Chianti)
400 g pomidorów w puszce (całe lub krojone)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
150 ml pełnotłustego mleka
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 liść laurowy
1 gałązka tymianku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
400 g makaronu (najlepiej tagliatelle, pappardelle lub fettuccine)
Parmezan do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. W oryginalnym ragù alla Bolognese to właśnie te warzywa (tzw. „soffritto”) tworzą bazę smaku, dlatego ważne jest, aby zostały dokładnie pokrojone.

Smażenie mięsa: Na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i 25 g masła. Dodaj posiekane warzywa (cebulę, czosnek, marchewkę i seler) i smaż je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.

Dodanie mięsa: Do warzyw dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Smaż mięso na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się brązowe. Ważne jest, aby mięso nie wydzielało za dużo wody, dlatego smaż je partiami, jeśli to konieczne.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

“Niezwykła potrawa z ryżu i drożdży: Zapomniany przepis, który Cię zaskoczy!”

Wprowadzenie Czasami w kuchni warto wrócić do zapomnianych przepisów, które były popularne w przeszłości. Jednym z takich wyjątkowych dań jest ...

5 sposobów na sprawdzenie, czy jajko jest świeże, czy zgniłe

Ile razy wbiłeś jajko do miski pełnej innych składników i zastanawiałeś się, czy jajko jest zgniłe, czy nie? Niestety jaja ...

Zdrowe ciasto owsiane na śniadanie – poranna przekąska bez mąki i cukru

Składniki: 1 szklanka płatków owsianych 1 szklanka mleka 1 jabłko 1 banan Słodzik i wanilia (do smaku) 3 jajka (w ...

“Sekret Idealnie Miękkiego Ciasta: Ciepłe Mleko i Masło jako Klucz do Sukcesu!”

Wprowadzenie Marzysz o cieście tak miękkim, że dosłownie rozpływa się w ustach? Kluczem do osiągnięcia tej doskonałości jest wykorzystanie ciepłego ...

Leave a Comment