Reklama
Reklama
Reklama

Autentyczne Ragù alla Bolognese: Tradycyjny Przepis na Klasyczną Włoska Potrawę

Wprowadzenie
Ragù alla Bolognese, znane również jako sos boloński, to jedna z najbardziej ikonicznych włoskich potraw, która podbiła serca smakoszy na całym świecie. Choć można spotkać wiele wariantów tej potrawy, prawdziwe ragù bolognese wyróżnia się swoim intensywnym smakiem, głębokością aromatów oraz czasochłonnym, ale wartym każdego wysiłku procesem przygotowania.

Oryginalny przepis na ragù alla Bolognese pochodzi z Bolonii w północnych Włoszech i jest uważany za jeden z najlepszych przykładów włoskiej kuchni „comfort food”. Sos ten, który oparty jest na mielonym mięsie, warzywach i pomidorach, jest powolnie duszony przez kilka godzin, co pozwala na pełne uwolnienie wszystkich smaków.

Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować prawdziwe ragù alla Bolognese w zaciszu własnej kuchni, zachowując autentyczność i tradycję tego wyjątkowego dania.

Składniki:
500 g mielonej wołowiny (najlepiej z części o wyższej zawartości tłuszczu)
250 g mielonego wieprzowiny
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
150 ml czerwonego wina (np. Chianti)
400 g pomidorów w puszce (całe lub krojone)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
150 ml pełnotłustego mleka
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 liść laurowy
1 gałązka tymianku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
400 g makaronu (najlepiej tagliatelle, pappardelle lub fettuccine)
Parmezan do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. W oryginalnym ragù alla Bolognese to właśnie te warzywa (tzw. „soffritto”) tworzą bazę smaku, dlatego ważne jest, aby zostały dokładnie pokrojone.

Smażenie mięsa: Na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i 25 g masła. Dodaj posiekane warzywa (cebulę, czosnek, marchewkę i seler) i smaż je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.

Dodanie mięsa: Do warzyw dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Smaż mięso na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się brązowe. Ważne jest, aby mięso nie wydzielało za dużo wody, dlatego smaż je partiami, jeśli to konieczne.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Eleganckie Kąski Łososia z Ogórkiem – Przepis na Wykwintną Przekąskę

Wprowadzenie Ukąszenia łososia ogórkowego to idealna przekąska na eleganckie przyjęcia, spotkania z rodziną lub po prostu jako lekka i zdrowa ...

Seromakowiec: Zaskakujące Połączenie Makowca i Sernika w Jednym Deserze

Wprowadzenie Seromakowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie dwa klasyczne smaki: sernik i makowiec. To połączenie jest idealnym rozwiązaniem ...

Jak na zawsze naprawić ścianę uszkodzoną solą i pleśnią?

Odgłos deszczu może być bardzo relaksujący lub stresujący, jeśli masz problemy z wilgocią w domu. Oprócz tego, że jest to ...

Karmelizowany Dżem z Czerwonej Cebuli: Słodko-Słony Akcent do Każdego Dani

Wprowadzenie Dżem z czerwonej cebuli to nietypowy, ale niezwykle smaczny sposób na wykorzystanie cebuli w deserach i dodatkach do dań ...

Leave a Comment