1. Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. Dodaj masło i posiekaj wszystko razem do momentu, aż powstaną drobne okruszki. Następnie dodaj żółtka i śmietanę, a całość wyrób na jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej śmietany.
2. Wyrabianie ciasta: Z ciasta formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszcz. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ciastka staną się złociste. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.
3. Przygotowanie kremu: W rondelku zagotuj mleko. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem, mąką i cukrem waniliowym. Do mieszanki jajecznej powoli wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając, a następnie przelej całość z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Na końcu dodaj masło i dokładnie wymieszaj, aż krem stanie się gładki i lśniący. Odstaw do wystygnięcia.
4. Łączenie ciasta i kremu: Gdy ciastka ostygną, delikatnie przekrój je na pół, tworząc “kanapki”. Na każdą dolną część nałóż łyżeczkę kremu, a następnie przykryj drugą częścią ciastka.
5. Polewa czekoladowa: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj. Gotową polewą polej każdą bajaderkę, a następnie odstaw do stężenia czekolady.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bajadery najlepiej smakują po kilku godzinach w lodówce, kiedy krem staje się jeszcze bardziej aksamitny, a ciasto nabiera odpowiedniej wilgotności.
Przechowywanie: Przechowuj bajadery w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Można je trzymać do 3 dni, ale z każdym dniem smak staje się coraz lepszy.
Warianty:
Bajadery z owocami: Możesz dodać do kremu kawałki świeżych owoców, np. malin lub truskawek, aby dodać im lekkości i świeżości.
Bajadery w wersji bezglutenowej: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, najlepiej z dodatkiem skrobi ziemniaczanej. Dzięki temu przepis będzie odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.
Bajadery z alkoholem: Jeśli chcesz dodać odrobinę smaku, do kremu możesz dodać łyżkę likieru, np. amaretto lub likieru czekoladowego, co nada ciastkom bardziej wyrafinowanego smaku.
FAQ:
Yo Make również polubił
Domowy ser bez zbędnych wydatków: Jak zrobić pyszny ser z mleka i octu?
Sekretne Przepis: Jak 100g Płatków Owsianych Może Zastąpić Muffiny – Bez Cukru i Pełne Smaku
„Przepis na Miłość: Wyznaj Uczucia w Komentarzu”
“Cannoli Sycylijskie: Chrupiące Rurki z Kremowym Nadzieniem – Rozkosz na Każdą Okazję”