Batony sernikowe z creme brûlée 🍰🍰
Wprowadzenie
Batony sernikowe z creme brûlée to wyjątkowe połączenie dwóch uwielbianych deserów – klasycznego sernika i francuskiego creme brûlée. Ta kombinacja daje efektownie kremową konsystencję sernika z charakterystyczną karmelizowaną warstwą cukru, której nie można się oprzeć. Są idealnym wyborem na wyjątkowe okazje lub jako słodka przekąska na co dzień.
W tym przepisie znajdziesz łatwy sposób na przygotowanie tych pysznych batonów, które zachwycą Twoich gości. Przekształć klasyczny sernik w bardziej poręczną wersję, która będzie doskonała do podania na każdej imprezie lub jako deser do kawy.
Składniki:
Na spód:
200 g ciastek digestive (lub herbatników maślanych)
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (dobrze odsączonego)
250 g śmietany kremówki (30% tłuszczu)
150 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na karmelizowaną warstwę:
50 g cukru (najlepiej drobnego cukru do pudru)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: W misce pokrusz ciasteczka digestive na drobne kawałki lub zmiel je na proszek przy użyciu malaksera. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie zwarta. Wyłóż dno formy (około 20×30 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie wciśnij masę ciasteczkową, tworząc twardy spód. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieść twaróg sernikowy, śmietanę kremówkę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Używając miksera, ubijaj składniki na gładką i jednolitą masę. Przelej masę serową na wcześniej przygotowany spód ciasteczkowy. Wygładź powierzchnię szpatułką.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) lub 180°C (górna i dolna grzałka). Wstaw formę z masą serową do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż sernik się zetnie i delikatnie zrumieni. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, sernik jest gotowy. Po upieczeniu pozostaw go do ostygnięcia w formie.
Karmelizowanie: Po ostygnięciu sernik należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Tuż przed podaniem posyp powierzchnię sernika cukrem, równomiernie go rozprowadzając. Następnie użyj palnika cukierniczego, aby karmelizować cukier na powierzchni, aż stanie się złocisto-brązowy i chrupiący. Jeśli nie masz palnika, możesz włożyć sernik do piekarnika na najwyższą półkę na kilka minut, aż cukier się skarmelizuje (trzeba uważać, by nie przypalić).
Yo Make również polubił
Szybki i Pyszny Obiad: Prosty Przepis na Smaczne danie na Każdą Okazję
Jak Zwalczać Komary i Meszki Naturalnymi Sposobami – Myśliwskie Triki na Letnie Insekty
Faszerowane Ziemniaki z Tuńczykiem i Serem
Płyn do naczyń w toalecie: rewolucyjna sztuczka do codziennego użytku