Biszkopt czekoladowy z kremowym nadzieniem maślanym i czekoladowym ganache

Na biszkopt:
8
białek 220 g (1 szklanka) cukru
75 g (1/2 szklanki)
mąki uniwersalnej 50 g (1/3 szklanki) kakao w proszku
Na nadzienie kremowe:
8
żółtek 50 g (1/4 szklanki) cukru
10 g (1 łyżka stołowa) cukier waniliowy (lub ekstrakt waniliowy do smaku)
70 g (1/2 szklanki) mąki uniwersalnej
100 ml (1/3 szklanki) mleka
200 g ( 3/4 szklanki) zmiękczonego masła
Na ganache:
100 g roztopionej gorzkiej czekolady (lub 50 g gorzkiej czekolady + 50 ml gorącej śmietany)
Sposób przygotowania