„Domowa Quiche Lorraine – Francuska Klasyka z Nutą Nowoczesności”

Wprowadzenie
Quiche Lorraine to jedno z najbardziej znanych dań kuchni francuskiej, idealne zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i na codzienny obiad. Ta wykwintna tarta na kruchym cieście z kremowym nadzieniem z boczkiem, serem i jajkami to smakowite połączenie tradycji i prostoty. W tym artykule pokażę, jak przygotować Quiche Lorraine, a także podpowiem, jak wprowadzić ciekawe warianty, które uczynią to danie wyjątkowym.

Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego)
1 jajko
Szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
200 g wędzonego boczku
150 g żółtego sera (np. Gruyère, Emmental)
3 jajka
250 ml śmietany kremówki (30%)
100 ml mleka
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone na kawałki masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca okruchy.
Dodaj jajko i wodę, a następnie zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiący. Odsącz na papierowym ręczniku.
Ser zetrzyj na tarce.
W misce wymieszaj jajka, śmietanę, mleko, sól, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej.
Składanie i pieczenie:

Rozwałkuj ciasto na okrągły placek i wyłóż nim formę do tarty (średnica ok. 24 cm). Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut (pieczenie „na ślepo” z obciążeniem).
Wyjmij formę z piekarnika, zdejmij obciążenie, a na podpieczonym cieście rozłóż boczek i ser. Zalej masą jajeczno-śmietanową.
Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch delikatnie zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Quiche Lorraine najlepiej smakuje na ciepło, podawana z lekką sałatką z winegretem. Można ją również serwować na zimno jako przekąskę.
Przechowywanie: Po ostygnięciu przechowuj w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem możesz odgrzać w piekarniku w 150°C przez kilka minut, aby odzyskać świeżość.