Kopytka z twarogiem – przepis na delikatne kluski

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź. Przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć widelcem, aby uzyskać gładką masę.
Przygotowanie masy kopytkowej:

Twaróg dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, aby był suchy, a potem rozgnieć widelcem lub przetrzyj przez sito.
Do przestudzonych ziemniaków dodaj twaróg, jajko, szczyptę soli oraz mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły i powstała jednolita masa.
W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto jest zbyt luźne, ale pamiętaj, aby nie przesadzić, bo kopytka mogą stać się zbyt twarde.
Formowanie kopytek:

Na lekko oprószonej mąką powierzchni, podziel masę na kilka części. Z każdej części uformuj wałek o grubości około 2-3 cm.
Następnie pokrój wałki na kawałki o długości około 3-4 cm, tworząc kopytka.
Każde kopytko lekko naciśnij widelcem, aby nadać im charakterystyczny kształt.
Gotowanie kopytek:

W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucaj kopytka partiami do wrzącej wody. Gotuj je przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Po ugotowaniu, wyjmuj kopytka łyżką cedzakową i odstaw na talerz.
Podsmażanie kopytek (opcjonalnie):