Migliaccio: Tradycyjny Włoski Pastel z Semoli i Ricotty – Smak Neapolu w Twojej Kuchni

Wprowadzenie
Migliaccio to jedno z najbardziej charakterystycznych włoskich ciast, które pochodzi z Neapolu. Jest to delikatny pastel o wyjątkowym smaku, który łączy kremową ricottę z semolą, tworząc niezwykle gładką, prawie pudrową teksturę. Idealne na deser, na specjalne okazje, ale również na codzienną chwilę przyjemności. Zaskoczy nie tylko tych, którzy kochają włoską kuchnię, ale i tych, którzy cenią sobie tradycyjne desery w nowoczesnym wydaniu. Dziś przedstawiamy Ci przepis na ten wspaniały włoski deser, który z łatwością odtworzysz w swojej kuchni.

Składniki:
250 g semoli (gruba kasza pszenna)
500 g ricotty
200 g cukru
3 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
50 g masła
Skórka z jednej cytryny (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kaszy: W dużym garnku zagotuj mleko z wodą i szczyptą soli. Dodaj semolę i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż kasza wchłonie płyn i stanie się gęsta (ok. 5-7 minut). Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj ricottę, cukier, jajka, skórkę cytrynową, ekstrakt waniliowy i stopione masło. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, jednorodną masę.

Łączenie: Po ostudzeniu semoli dodaj ją do mieszanki ricottowej. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły.
Pieczenie: Przełóż masę do natłuszczonej tortownicy (średnica ok. 24 cm). Piecz w temperaturze 170°C przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste na wierzchu i sprężyste w dotyku.