Niesamowicie smaczna golonka: mięso rozpływa się w ustach i wszystko jest w marynacie. Podziel się przepisem

Na odpowiedniej patelni umieszczam dwie podudzia, dodaję sól i kminek. Napełniam go zimną wodą i podpalam.
Po ugotowaniu ostrożnie usuń pianę, aż przestanie się obficie tworzyć.
Następnie zamykam pokrywkę, zmniejszam ogień i gotuję przez półtorej godziny, od czasu do czasu obracając podudzia.

Na kilka minut przed końcem gotowania przygotowuję prosty sos, który nada podudziom miękkości i złocistego odcienia. Wymieszaj słodką musztardę z miodem na gładką masę.
Po ugotowaniu wyjmuję podudzia z bulionu, kładę je na talerzu i lekko studzę, po czym polewam je sosem musztardowo-miodowym, dokładnie smarując całą powierzchnię.