Placek z krewetkami z Florydy

Świeże krewetki z Zatoki Perskiej: Główny składnik, który sprawia, że ​​to ciasto jest wyjątkowe
Klasyczne ciasto do ciasta: Kupione w sklepie sprawdza się doskonale i oszczędza czas
Warzywa świętej trójcy: Cebula, seler i papryka tworzą autentyczną południową bazę
Bogaty sos śmietanowy: Gęsta śmietana i mleko sprawiają, że jest luksusowy, ale nie za gęsty
Przyprawa Old Bay: Sekret autentycznego nadmorskiego smaku
Dwa sery: Biały cheddar i parmezan dodają głębi i bogactwa
Polewa panko: Tworzy idealnie złociste, chrupiące wykończenie
Placek z krewetkami z Florydy
Przypnij
Placek z krewetkami z Florydy | recipesbyclare.com
Making It Happen
Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 375°F i rozwałkuj spód ciasta na 9-calową blachę do ciasta, karbując brzegi, aby ładnie wyglądał. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków, posmaruj jajkiem i piecz przez 10 minut, aż lekko się zrumieni. Ten krok zapobiega rozmiękczeniu spodu ciasta.
Przygotowanie nadzienia
Rozpuść masło na dużej patelni i podsmaż drobno posiekaną cebulę, seler i czerwoną paprykę przez około 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek i wszystkie przyprawy — Old Bay, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, jeśli lubisz ostrość, sól i pieprz — i gotuj przez kolejną minutę, aż wszystko zacznie niesamowicie pachnieć.
Gotowanie krewetek
Dodaj posiekane krewetki do mieszanki warzywnej i gotuj przez zaledwie 2-3 minuty, aż staną się różowe. Nie przesmaż ich, ponieważ będą się nadal gotować w piekarniku. Zdejmij wszystko z ognia i odstaw na bok, podczas gdy robisz sos śmietanowy.
Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni posyp tłuszcz mąką i dobrze ubij. Powoli wlewaj śmietanę kremówkę i mleko, cały czas ubijając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Mieszaj, aż mieszanka zgęstnieje, a następnie dodaj musztardę Dijon, skórkę z cytryny i oba sery, aż wszystko będzie gładkie i kremowe.
Montaż i pieczenie
Włóż mieszankę z krewetkami z powrotem na patelnię z sosem śmietanowym i wymieszaj wszystko razem. Wlej tę mieszankę do wcześniej upieczonego ciasta i równomiernie rozprowadź. Wymieszaj bułkę tartą panko z roztopionym masłem, parmezanem i posiekaną pietruszką, a następnie posyp nią wierzch. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie zacznie bulgotać.