Podgrzewanie mleka:
Wlej litr świeżego mleka do garnka i zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Ważne, by nie doprowadzić mleka do wrzenia, tylko do momentu, aż zacznie parować i lekko się podgrzeje (około 80-85°C).
Dodanie jajka:
W międzyczasie w osobnej misce rozbij jajko i delikatnie je ubij. Gdy mleko będzie odpowiednio podgrzane, wlej jajko do garnka z mlekiem, mieszając delikatnie, by równomiernie się rozprowadziło.
Dodanie kwasu:
W kolejnym kroku, dodaj do mleka 2 łyżki octu lub soku z cytryny, który pomoże ściąć mleko i oddzielić serwatkę od skrzepu. Mieszaj przez kilka minut, aż zauważysz, że mleko zaczyna się rozdzielać.
Odsączenie:
Po kilku minutach, gdy skrzepy będą widoczne, zdejmij garnek z ognia. Przykryj garnek i odstaw na 10-15 minut, aby skrzepy się ustabilizowały. Następnie przecedź całość przez gazę lub sitko, aby oddzielić serwatkę.
Formowanie sera:
Pozostaw ser na sitku lub w gazie, aby odsączyć nadmiar serwatki. Gdy konsystencja sera stanie się odpowiednia (zwykle po kilku godzinach), przekładaj go do małych foremek lub od razu na talerz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser podawaj na świeżo:
Domowy ser najlepiej smakuje, gdy jest świeży. Możesz go podać na kanapce, z oliwkami, w sałatce lub w formie nadzienia do pierogów.
Przechowywanie:
Jeśli chcesz przechować ser na później, umieść go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Domowy ser może być przechowywany przez około 3-5 dni.
Warianty:
Ser z przyprawami:
Jeśli chcesz nadać swojemu serowi unikalny smak, możesz dodać ulubione przyprawy do mleka, takie jak zioła (bazylia, oregano, tymianek) lub czosnek.
Ser twarogowy:
Jeśli zależy ci na bardziej zwartych i tradycyjnych twarogach, zamiast octu możesz dodać sok z cytryny w większej ilości, aby uzyskać bardziej zwięzłą konsystencję.
FAQ:
Yo Make również polubił
“Sześć Sprytnych Sposobów na Kuchnię, Którą Utrzymasz w Czystości Bez Wysiłku”
„Pizza ziemniaczana: Domowa rozkosz na każdą okazję!”
Orzeźwiająca Mieszanka Smaków: Kolorowe Owoce w Galaretce – Idealna Przekąska na Gorące Dni!
Szybki i pyszny deser bez pieczenia – Wystarczy 1 jajko, mąka i cukier!