Ribeye, czasami nazywany szkocką polędwicą lub antrykotem, jest jednym z najpopularniejszych steków na świecie. Pochodzi z mięśnia Longissimus Dorsi, który biegnie wzdłuż kręgosłupa i nie wykonuje zbyt wiele pracy, nadając mu delikatną i pyszną konsystencję. Jednak to, co naprawdę go wyróżnia, to cały wspaniały marmurkowy tłuszcz, który przepływa przez mięso (w tym “oko” tłuszczu w środku, stąd nazwa steku), który topi się po ugotowaniu i zamienia się w stek. Daje to dodatkowy smak wołowiny i soczystą, ciągnącą się, delikatną konsystencję.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
“Zapomniane, lecz niezastąpione: odkrywamy na nowo wartość tego przedmiotu”
8 produktów wyprodukowanych w Chinach, których nie powinieneś już jeść
Niesamowite! Moja żona i ja pochłonęliśmy połowę wieczorem i resztę dokończyliśmy na lunch!
Stella di Pandoro allo Zabajone: Magia świątecznego smaku w każdym kęsie