Ribeye, czasami nazywany szkocką polędwicą lub antrykotem, jest jednym z najpopularniejszych steków na świecie. Pochodzi z mięśnia Longissimus Dorsi, który biegnie wzdłuż kręgosłupa i nie wykonuje zbyt wiele pracy, nadając mu delikatną i pyszną konsystencję. Jednak to, co naprawdę go wyróżnia, to cały wspaniały marmurkowy tłuszcz, który przepływa przez mięso (w tym “oko” tłuszczu w środku, stąd nazwa steku), który topi się po ugotowaniu i zamienia się w stek. Daje to dodatkowy smak wołowiny i soczystą, ciągnącą się, delikatną konsystencję.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
„Optymalny czas zbioru pietruszki i skuteczne metody jej przechowywania”
Kolorowa Makaronowa Zapiekanka z Warzywami – Smaczne i Syte Danie na Każdą Okazję
“Domowe Uprawy Papryki: 12 Skutecznych Porad dla Początkujących Ogrodników”
Przepis na holenderskie ciasto czekoladowe