Gdy mięso będzie miękkie i zacznie się rozpadać, wyjmij je z garnka i odstaw na talerz. Sos, który pozostał w garnku, możesz zredukować na większym ogniu, aby stał się gęstszy. Na koniec dodaj masło, by nadać sosowi aksamitną konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Serwowanie:
Mięso pokrój w cienkie plastry i polej sosem. Stracotto doskonale smakuje z puree ziemniaczanym, polentą lub świeżym chlebem. Można także podać je z lekką sałatką z rukoli.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowywanie: Stracotto najlepiej smakuje po kilku godzinach, a nawet dniach od przygotowania. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni, a przed podaniem wystarczy podgrzać w rondlu. Warto również zrobić większą porcję, bo danie smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.
Dodatki: Stracotto świetnie komponuje się z ziemniakami – szczególnie z puree ziemniaczanym lub tłuczonymi ziemniakami z masłem i czosnkiem. Można je także podać z kaszą lub polentą, aby wchłonęła pyszny sos.
Wino: Stracotto to danie, które bardzo dobrze komponuje się z czerwonym winem, takim jak Chianti, Barolo czy Montepulciano. Można podać to samo wino, które wykorzystano do gotowania.
Warianty:
Stracotto z warzywami:
W tradycyjnym przepisie stracotto gotuje się w czerwonym winie i bulionie, ale możesz dodać różnorodne warzywa, takie jak ziemniaki, koralikowe pomidory, czy paprykę, aby wzbogacić smak dania. Warzywa warto dodać pod koniec gotowania, aby nie rozpadły się za bardzo.
Stracotto z rozmarynem i czarnymi oliwkami:
Do duszenia mięsa można dodać kilka czarnych oliwek, które w połączeniu z winem i przyprawami nadadzą daniu śródziemnomorski charakter.
Stracotto w stylu toskańskim:
Zamiast koncentratu pomidorowego możesz dodać świeże pomidory lub passatę pomidorową, co nada potrawie bardziej intensywny smak. Dodatkowo warto wzbogacić danie o odrobinę oliwy z oliwek i parmezan na wierzchu.
FAQ:
Yo Make również polubił
Obcinacz do paznokci: mały, ale niezastąpiony gadżet, który zmienia codzienne życie
Likier Nutella w Domu: Przepis na Niezwykle Pyszny Napój, Który Skusi Każdego Miłośnika Czekolady
Malinowe Kuleczki z Kremowym Serkiem – Pyszna Przekąska, Która Podbije Twoje Podniebienie!
„Dynia, Mozzarella i Odrobina Pikanterii – Naleśniki, Które Zaskoczą Twoje Podniebienie”