Tort bezowy: Kremowa przyjemność z chrupiącym akcentem – przepis na idealny deser

Wprowadzenie:
Tort bezowy to jeden z tych deserów, które zaskakują swoją lekkością i chrupkością, jednocześnie dostarczając niezapomnianych doznań smakowych. Jego subtelna, ale wyrazista struktura sprawia, że idealnie nadaje się na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako elegancka przekąska do popołudniowej kawy. Chrupiąca beza, delikatna śmietana i świeże owoce tworzą doskonałą harmonię smaków, które zachwycą każdego miłośnika słodkości.

W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na tort bezowy, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dowiesz się, jak przygotować ten lekki i chrupiący deser w kilku prostych krokach. Niezależnie od tego, czy pieczesz go na przyjęcie, czy na rodzinne spotkanie, ten tort na pewno będzie gwiazdą stołu!

Składniki:
Na bezę:

6 białek jaj
300 g cukru (najlepiej drobnego)
1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na krem:

500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na dekorację:

Świeże owoce (np. maliny, borówki, truskawki, kiwi)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie bezy:

Rozgrzej piekarnik do 120°C (bez termoobiegu).
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Zrób na papierze okrąg o średnicy około 20 cm (użyj talerza lub obręczy tortowej jako szablonu).
Ubij białka na sztywną pianę, zaczynając na niskich obrotach miksera, a potem zwiększając je. Kiedy piana zacznie gęstnieć, stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, nie przerywając ubijania.
Gdy piana będzie gęsta i błyszcząca, dodaj ocet (lub sok z cytryny) oraz mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj.
Wyłóż pianę na przygotowaną blachę, tworząc okrągły kształt (jeśli chcesz, możesz podzielić masę na dwie warstwy).
Piecz bezę przez 1,5 godziny, a następnie pozostaw ją do ostygnięcia w uchylonym piekarniku. W ten sposób unikniesz pęknięć, a beza pozostanie chrupiąca z zewnątrz, a jednocześnie delikatna w środku.
2. Przygotowanie kremu:

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem i wanilią. Powinna być gładka, ale nie przubijaj jej, aby nie stała się zbyt twarda.
Jeśli chcesz, możesz dodać do kremu odrobinę mascarpone, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
3. Składanie tortu:

Gdy beza całkowicie ostygnie, ostrożnie zdejmij ją z papieru do pieczenia.
Ułóż pierwszą warstwę bezy na talerzu lub paterz