Przygotowanie bazy trufli:
Zaczynamy od zmiksowania ciasteczek biszkoptowych na drobny proszek. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub, jeśli wolisz, ręcznie rozgnieść je wałkiem do ciasta w torebce. Ważne, by kawałki były naprawdę drobne.
Mieszanie składników:
Do zmielonych biszkoptów dodajemy mascarpone, cukier puder, wanilię oraz kawę rozpuszczalną (można ją wcześniej przygotować, łącząc kawę z odrobiną gorącej wody). Dodajemy także likier amaretto (jeśli go używamy). Wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę.
Formowanie trufli:
Z przygotowanej masy formujemy małe kuleczki o średnicy około 2-3 cm. Możesz zwilżyć ręce wodą, by ułatwić formowanie trufli. Kiedy wszystkie trufle będą gotowe, umieszczamy je na talerzu.
Obtaczanie w kakao:
Na talerzu lub w miseczce wysypujemy kakao. Każdą truflę obtaczamy w kakao, aż pokryje je równomiernie. Dzięki temu otrzymamy nie tylko pyszny, ale także elegancki wygląd.
Chłodzenie:
Gotowe trufle umieszczamy w lodówce na co najmniej 2 godziny, by dobrze stężały i nabrały odpowiedniej konsystencji. Warto pamiętać, że im dłużej je schładzamy, tym intensywniejszy staje się ich smak.
Dekorowanie:
Jeśli chcesz, możesz udekorować trufle startą czekoladą lub kawałkami orzechów. Dzięki temu trufle zyskają dodatkowy akcent smakowy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te trufle najlepiej smakują podane schłodzone, tuż po wyjęciu z lodówki. Doskonale komponują się z filiżanką espresso lub lekkim winem musującym.
Przechowywanie: Przechowuj trufle w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Będą świeże przez kilka dni, ale nie ma się co oszukiwać – szybko znikną!
Warianty:
Trufle tiramisu z czekoladą: Jeśli chcesz dodać truflom odrobinę więcej słodyczy, możesz dodać kawałki gorzkiej czekolady do środka trufli przed ich formowaniem. Ta wersja z pewnością spodoba się miłośnikom czekolady.
Trufle bez alkoholu: Jeśli chcesz przygotować wersję trufli bez alkoholu, wystarczy pominąć amaretto, a smak wciąż będzie wyjątkowy dzięki kawie i mascarpone.
Zamiast kakao – cynamon: Zamiast tradycyjnego kakao, możesz obtoczyć trufle w cynamonie. To świetny sposób, by nadać truflom subtelną, korzenną nutę.
FAQ:
Yo Make również polubił
“Chleb Turecki – Aromatyczny Smak Bliskiego Wschodu w Twojej Kuchni”
“Błyskawiczne sposoby na usunięcie plam po kawie – skuteczne metody w kilka minut”
Kra lodowa – kokosowe kostki bez pieczenia
Przepis na faszerowane truskawki