Wymyślona na nowo blanquette z kurczaka: bez wina, ale pełna smaku

Blanquette de poulet, kultowe danie kuchni francuskiej, słynie z aksamitnego sosu i łagodnych, pocieszających smaków. Tradycyjnie przyrządzane z cielęciny i nutą wina, ten przepis wprowadza akcent do tego klasyka, wykorzystując kurczaka i pomijając wino, dzięki czemu danie jest dostępne nawet dla tych, którzy wolą unikać alkoholu. To odejście od tradycji pozwala zachować wszystkie charakterystyczne smaki blanquette, a jednocześnie sprawia, że jest ona lżejsza i odpowiednia dla szerszego grona odbiorców, w tym dzieci.

Wybór kurczaka jako substytutu cielęciny w tym przepisie nie jest bez znaczenia. Delikatny i aromatyczny kurczak wspaniale chłonie aromaty bulionu i ziół, jednocześnie skracając wymagany czas gotowania, dzięki czemu ta wersja jest wygodnym wyborem na posiłek w ciągu tygodnia lub zaimprowizowaną kolację. Ponadto kurczak jest chudym źródłem białka i bardziej ekonomiczną alternatywą, dzięki czemu to danie jest zarówno zdrowe, jak i dostępne.

Jeśli chodzi o przygotowanie, pozostaje wierne duchowi kuchni francuskiej: szczególną uwagę zwraca się na szczegóły, takie jak krojenie warzyw i staranne gotowanie kurczaka, dzięki czemu każdy kęs jest idealny. Sos zagęszczony zasmażką i wzbogacony crème fraîche delikatnie otula kurczaka i warzywa, tworząc harmonijną i niesamowicie wykwintną całość. Całość zostaje na koniec doprawiona odrobiną soku z cytryny, aby nadać bogatemu kremowemu sosowi odrobinę świeżości i lekkości.

Podanie blanquette z kurczaka bez wina to wspaniały sposób na zebranie rodziny lub przyjaciół przy stole, dzieląc się posiłkiem, który nie tylko odżywia ciało, ale także duszę. To danie, które mówi o komforcie, elegancji i radości ze wspólnego jedzenia, odpowiednie na wiele okazji, od niezobowiązujących kolacji po bardziej formalne spotkania. Ten przepis jest dowodem na to, że zawsze możemy wrócić do klasyki, aby dostosować ją do naszego współczesnego życia, szanując jednocześnie jej głębokie korzenie.

Składniki
Aby zrobić tę blanquette z kurczaka bez wina, potrzebujesz następujących składników:

600 g piersi z kurczaka, pokrojonej na średniej wielkości
kawałki 2 marchewki, obrane i pokrojone w krążki
1 cebula, pokrojona w kostkę 2 łodygi selera
, pokrojone na kawałki
1 bukiet garni z tymiankiem, liściem laurowym i natką pietruszki
500 ml bulionu drobiowego do sosu o bogatym
smaku 250 ml śmietany kremówki, dla kremowości
50 g masła, do brązowego kurczaka
50 g mąki, do zagęszczenia sosu
Sól i pieprz, dostosuj do swoich preferencji
Sok z połowy cytryny, dla odrobiny świeżości
Przygotowanie