Zapiekanka brokułowo-ziemniaczana z grzybami i serem – przepis na domowy obiad z twistem

Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki i podgotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, aby lekko zmiękły.
Brokuły podziel na różyczki i blanszuj we wrzątku przez 3–4 minuty. Po ugotowaniu odcedź i zahartuj zimną wodą.
Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
Podsmażanie:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się złociste. Następnie dodaj pieczarki i smaż do momentu, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie sosu:

W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
Układanie warstw:

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Na dnie ułóż warstwę ziemniaków, następnie warstwę brokułów, a na końcu podsmażone pieczarki. Powtarzaj układanie warstw, aż zużyjesz wszystkie składniki.
Zapiekanka:

Całość zalej sosem jajeczno-śmietanowym i posyp startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż ser się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Najlepiej smakuje na ciepło, od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz podać ją z sałatką ze świeżych warzyw lub kromką chrupiącego chleba.